Ox/svin chili-wraps

Helt vildt lækre håndmadder til aftensmad.

Ingredienser: halv oksefars, halv svinefars, frisk chili, frisk ingefær, hvidløg, forårsløg, rød peber, fiskesauce, en lime, hjerte- eller romainesalat.
Fars spredes ud på en tallerken og krydres med salt og peber. Varm panden med olie på. Farsen kommer på panden og hakkes i små stykker. Steg det i længere tid end normalt. Hvis der er noget væde ved kødet, sies det fra. Kødet fjernes fra panden og panden tøres af med køkkenrulle.
Hak chili, hvidløg og ingefær fint. Hæld sesamolie på panden og steg førnævnte på panden. hæld herefter kødet i og tilsæt fiskesauce så den får den salte smag. Tilsæt skal fra en frisk lime. Tilsæt til sidst forårsløg, og steg videre i 30 sekunder.